10 - Kishimen

Mì kishimen được làm từ bột lúa mạch . Chúng to bản và mỏng hơn loại mì udon được nhiều người biết đến . Cách đơn giản và phổ biến nhất để chế biến là đem luộc trong nước , bỏ mì vào trong tô có nước dùng nóng , bỏ thêm hành lá và chả cá kamaboko , rồi rắc thêm thịt cá ngừ khô .




----------


11 - Ebi furai

Người dân ở Nagoya đặc biệt rất thích tôm , và họ tin rằng , khi chọn tôm để chiên bọc bánh mì vụn , thì tôm càng lớn càng tốt . Trong hình chụp là giống tôm Cọp Đen (dài khoảng 15cm) .




----------


12 - Hitsumabushi

Cơm được trộn chung với những miếng lươn nướng nhỏ , sau đó bỏ lên trên mặt một số miếng lớn hơn . Được phục vụ trong một cái thố gọi là o-hitsu , vì vậy đây cũng là tên của món ăn (giữa) . Bữa ăn được thưởng thức theo ba bước , thứ tự như sau: đầu tiên, bỏ một ít hỗn hợp cơm vào lươn vào trong một chén cơm riêng rồi ăn , tiếp theo , bỏ một ít gia vị kích thích như hành lá hoặc wasabi (cây cải ngựa Nhật Bản) và ăn thêm một chút nữa ; cuối cùng , bỏ thêm một ít gia vị và rót trà xanh lên tất cả mọi thứ .




---------


------------