-
Nghệ Thuật Gói Quà Nhật Bản
Bài : Sanada Kuniko
Ảnh : Kono Toshihiko
-----------
Furoshiki - Mảnh Vải Diệu Kỳ
http://photo-origin.tickle.com/image...O842978085.jpg
Về cơ bản , furoshiki chỉ là một mảnh vải vuông . Nó có đủ khích thước - từ những mảnh nhỏ để gói để gói những thứ như một chai rượu Sake , đến những tấm lớn để bọc nệm futon cho sạch . Truyền thống dùng vải để gói đồ vật đã phát triển theo một phong cách Nhật rất độc đáo .
Shosoin , một nhà kho thuộc thế kỷ thứ 8 ở Nara , từ lâu đã từng cất giữ những loại vải được thiết kế để gói đồ vật , nhưng tài liệu đầu tiên nhắc đến furoshiki có từ đầu thế kỷ 17 . Từ Furoshiki bắt nguồn từ tục tắm hơi - người thường bước vào bồn tắm hơi ( furo ) mặc một chiếc áo yukata giống như kimono . Sau đó dùng tấm vải ( shiki ) mang về nhà . Về sau nhà tắm công cộng trở nên phổ biến và người ta không mặc yukata khi tắm nữa , nhưng họ vẫn còn dùng furoshiki để mang theo quần áo thay và vật dụng khi đi tắm .
Furoshiki rộng từ 45 đến 225 cm vuông và bằng nhiều loại vải khác nhau như lụa , vải bông hoặc sợi tổng hợp . Kích thước và loại vải tùy theo mục đích sử dụng . Khi xếp lại , furoshiki rất nhỏ gọn , tiện cho việc đi lại . Ta có thể dùng đi dùng lại nhiều lần một mảnh vải như vậy , rất thích hợp với thời đại xem trọng việc tái chế như ngày nay .
-------------------------------------------------------
Cách gói đồ vật bằng Furoshiki
http://photo-origin.tickle.com/image...O417894051.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O509317191.jpg
http://photo-origin.tickle.com/image...O656106031.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O850966652.jpg
http://photo-origin.tickle.com/image...O694148405.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O868415282.jpg
http://photo-origin.tickle.com/image...O033433505.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O976912228.jpg
http://photo-origin.tickle.com/image...O695168515.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O679526780.jpg
Trái : Suika - zutsumi ( Gói dưa hấu )
Furoshiki có thể dùng để mang một cái gì tròn và nặng như một quả dưa hấu chẳng hạn . Bắt hai góc vải gần nha lại và buộc chúng thành một nút thắt móc . Làm như vậy với hai góc khác , rồi đưa các nút qua chỗ hở bên dưới nút thắt thứ nhất . Kéo một cái thì bạn sẽ có ngay một cái quai .
Phải : Nihon - zutsumi ( Gói hai chai )
Đặt hai cái chai trên đường chéo giữa hai góc đối nhau của mảnh vải furoshiki . Nhớ đừng để hai cái chai chạm nhau . Gói chúng bằng góc của mảnh vải gần bạn , rồi lăn chúng để cho toàn mảnh vải bọc cúng lại . dựng chúng đứng lên rồi thắt hai góc trái và phải lại với nhau .
-
Dùng vật liệu thiên nhiên để gói quà
Bài : Sanada Kuniko
Ảnh : Kono Toshihiko
Xin cảm ơn Uosue, Bairin và Haibara
Ngày xưa , người ta dùng lá cây , lá cỏ , vỏ tre và rơm để gói thức ăn vì chúng giúp giữ thức ăn cho khỏi hư . Lá cỏ tranh và lá cây hồng ngăn chặn được ẩm mốc . Rơm cũng là một chất bảo quản lý tưởng , vì nó không làm bí thức ăn và giữ cho nhiệt độ khá ổn định . Còn vỏ tre co dãn nên không dễ gì bị rách .
Từ xưa , người Nhật vẫn thích bao gói một cách tự nhiên , đơn giản . Tập tục này không còn phổ biến như trước nữa , nhưng ngày nay người ta vẫn còn thích vẻ đẹp đơn giản mà những vật liệu bao gói thiên nhiên đem lại .
---------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O180859601.jpg
Chimaki
Cái bánh ngọt này làm bằng gạo nếp . Thành phần và cách gói khác nhau , tùy theo từng vùng . Trong ảnh là những chiếc bánh Chimaki hình quả thông gói bằng lá cỏ tre .
---------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O582865376.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O057608434.jpg
Ảnh trái : Thạch đậu ngọt ( Yokan ) trong vỏ tre .
Ảnh phải : Lươn hấp trong lá mộc lan ( Unagi no hoba mushi )
Vỏ tre rất thích hợp để gói rất nhiều loại thức ăn khác nhau ( Ảnh trái )
Lá của loài cây mộc lan này có thể rộng tới 30 cm . Chúng chứa rất nhiều dầu thiên nhiên , có hương thơm , và giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn ( Ảnh phải )
-------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O219981338.jpghttp://photo-origin.tickle.com/image...O328656808.jpg
Sushi cá thu Sasabo
Món Sushi này cũng được gói trong vỏ tre . Ảnh phải cho thấy bên trong khi món Sasabo được mở ra .
-------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O177190671.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O391262216.jpg
Món Natto gói bằng rơm ( Warazuto natto )
Từ xưa người ta làm natto bằng cách làm cho đậu nành lên men bằng khuẩn que Natto . Loại khuẩn que này có trong rơm , vì thế rơm được xem là lý tưởng để làm và giữ natto .
-
http://photo-origin.tickle.com/image...O601593525.jpg
Cá đuôi vàng được buộc chặt ( Makiburi )
Người ta dầm muối cá đuối vàng rồi phơi khô . Sau đó bọc cá lại bằng rơm rồi buộc chặt bằng một sợi dây rơm bện . Đây là cách tốt nhất để giữ cá được lâu .
----------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O627997419.jpg
Món Sushi cá hồi ( Masu-zushi )
Món sushi được gói bằng lá cỏ tre rồi ép vào một cái khuôn gỗ nhỏ - một món ngon truyền thống .
----------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O070769866.jpg
Sasa- dango
Bánh bột lọc làm bằng bột gạo và bột nếp . Gói bằng lá cỏ tre rồi hấp ở nhiệt độ cao , bánh bột lọc hút mùi thơm của lá cỏ tre , ăn thấy thơm và mát vô cùng .
----------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O117359579.jpg
Cá tráp biển hấp muối nguyên con ( Tai no hama-yaki )
Cá tráp biển hấp với thật nhiều muối . Kỹ thuật gói theo hình một cái mũ Denpanchisaga , rất nổi tiếng .
-----------------------------------------------------------
http://photo-origin.tickle.com/image...O350258980.jpg
Món Sushi gói trong lá cây hồng ( Kakinoha zushi )
Cá và cơm được gói trong lá cây hồng để bảo quản và làm cho cá sống mất mùi tanh và trở nên thơm ngon .
-
Thêm một nét chấm phá nghệ thuật
http://photo-origin.tickle.com/image...O617270735.jpg http://photo-origin.tickle.com/image...O996959458.jpg
Người Nhật có truyền thống gói quà thật đẹp để nói lên lòng thành của người tặng quà đối với người nhận . Một vật liệu dùng để gói là giấy Nhật ( Washi ) . Theo kỹ thuật Orikata , giấy phải được xếp như thế nào để người nhận biết trong có quà gì . Vào thế kỷ thứ 15 , phép xếp giấy Orikata quy định phải xếp từng nếp gấp như thế nào , từ đầu đến cuối . Việc chú ý đến những chi tiết tỉ mỉ như thế này vẫn còn thấy ở Noshi-bukuru , là những chiếc phong thư thật đẹp đựng tiền làm quà . Phong thư được xếp theo một hình Orikata cổ điển gọi là Noshi-awabi ( Awabi là bào ngư , một loài ốc biển dùng làm quà để chúc mừng ) . Truyền thống gói quà đẹp đã được truyền lại từ lâu đời ( xin xem ảnh trên ) .
Ảnh phía trái cho thấy những phong thư Noshi-bukuro đựng tiền làm quà tặng vào những dịp có tin vui . Phong thư được làm đẹp bằng giây thắt chung quanh gọi là Mizuhiki . Một cái có những giây bạc và vàng , cái kia có những giây đỏ và trắng . nếu người ta mời bạn đi dự một đám tang , hãy đem theo một phong bì có những giây đen và trắng .
-
Đúng đề tài Mạc Thiên Giai khoái rồi. Em Haga tìm thêm bài nào dạy gói wà pót lên, hum nào chị học vài chiêu, rùi tìm gì đó gói wà thật đẹp cho em (mà wà trong đó là gì thì chưa biết nha) :laugh:
-
Cảm ơn chị GK trước nhé :laugh: Có quà là em rất vui :biggrin:
